肃德，既有着近百年的家传制茶技艺，又有着优质的正岩栽培基地和优质的品牌效应，如它的名字一般——“肃然起敬、以德服人”。
武夷山素有“碧水丹山”美誉，九曲溪萦回其间，九龙窠盛产武夷岩茶，“岩韵”是其独有的环境特征，以大红袍*为著名，其春季嫩芽紫红，远望红艳似霞。相传，明朝时一秀才赶考途经武夷山重病饮之而愈，中状元后，把钦赐的红袍披于茶树之上，因此得名大红袍。范仲淹曾作《斗茶歌》赞之。
对于茶，彭丽娟理念就是茶道如人道，做茶如做人。就像品岩茶时先品久负盛名的大红袍，了解读透了茶的滋味，才能有引人入胜的底气，把更好更高级的产品带出去；或是制作大红袍，能把一泡“香水合一”的大红袍做出来，便是武夷岩茶*有信服力的代表。